Formacions i consultoria en gastrobotànica

taller d'aula plantes comestiblesCurs de plantes silvestres comestibles

Aquest curs es realitza en les diferents estacions de l’any i en diferent punts del territori.

Aquest taller et donarà els coneixements bàsics sobre el món de les plantes comestibles perquè puguis sortir a buscar-les amb seguretat, aprenguis a respectar l’entorn natural on viuen i aprenguis les principals formes d’utilitzar-les com a aliment, decoració, saboritzant, verdura, infusió , …

Objectiu:

Donar els coneixements bàsics sobre el món de les herbes d’avui i usades en el passat.

Els / les participants aprendran:

  • Identificar correctament les diferents espècies en el camp
  • Diferenciar les espècies semblants i principalment les espècies tòxiques
  • Les principals utilitats com a plantes comestibles i com conservar-les

Públic: general, no és necessària una formació prèvia especialitzada i seran també benvingudes les persones de diversos àmbits professionals amb interès per l’alimentació o el món de la restauració, la salut o la naturalesa.

El taller inclou:

  • Carpeta del curs amb el dossier i els noms i principals usos de les herbes.-15 a 20 espècies –
  • Assessorament posterior al curs via e-mail: identificació d’imatges i resolució de dubtes
  • Certificat del curs

Dificultat: Baixa – mitjana. Caminarem per senders i camins de pedra amb poc pendent. Cal que les persones estiguin acostumades al trànsit per llocs de camp i fora del camí.

Transport: es farà un recorregut en el qual es podrà arribar i marxar amb transport públic.

Altres: es recomana portar botes o calçat adequat per sòls pedregosos.

 


Setas para grandes y pequeñosCurs de fongs i bolets

Un passeig tranquil per a amants de la Natura on aprendre sobre el fascinant món dels fongs i bolets d’entorns naturals de gran diversitat: des de boscos mediterranis fins a fagedes.

Aquest curs et donarà els coneixements perquè els participants puguin sortir a buscar-ne amb seguretat, amb afecte i respecte cap a l’entorn natural, distingir els principals grups i espècies de forma amena i senzilla, alhora que aprendran les formes més comunes de utilitzar-los en la cuina o conservar-los, des de les formes més tradicionals a l’avantguarda.

Els / les participants aprendran a:
– Com moure’ns i recol·lectar fongs i bolets per diferents entorns naturals generant el mínim impacte.

– Identificar correctament les diferents espècies en el camp, al voltant d’unes 40.
– Diferenciar les espècies similars i principalment de les espècies tòxiques.
– Les principals utilitats en la cuina i com conservar-les.

Estructura de l’activitat: El curs combinarà la part teoria de la micologia per a persones no expertes amb el coneixement pràctic de primera mà, al llarg de recorreguts per diferents tipus d’entorns naturals (boscos, matolls, prats, …) dominats per diferents espècies. Es classificaran tots els exemplars recol·lectats per grups: famílies, gèneres i espècies.

Inclou:
Llista de les espècies trobades al camp amb els noms populars, científics, hàbitat,
– Dossier de introducció teòrica sobre el món dels fongs i bolets

– Identificació de les imatges preses al camp i resolució de dubtes via e-mail durant la setmana posterior al curs
– Certificat d’assistència, si es demana

Més informació: info@naturawalks.com

 


Naturalwalks Herbokayak 2Curs d’algues

Una sortida de mig dia en la qual, a més d’aprendre a utilitzar un kayak, podràs aprendre les herbes comestibles dels penya-segats de la Costa i les algues de la zona.

Volem oferir una nova mirada, fresca, amena i divertida del nostre territori passejant sobre les ones amb el teu propi moviment. Tindrem temps de conèixer els racons i platges més amagades i alhora degustar les tapes marines més naturals de la Costa.

Així que porta banyador i ulleres per capbussar-te! T’esperem!

Inclou:

– Kayak biplaça
– Guia / instructor – Acompanyant de SK KAYAK
– Guia de Natura – Evarist March de Naturalwalks
Grup
: Màxim de 18.
Públic: General, grans i joves, persones que vulguin gaudir d’un matí de natura marina. Cal que les persones tinguin bones condicions físiques.

També hi ha la opció de fer el curs sense fer la sortida en kayak.


_MG_0843 .Llançà.Roger Lleixà.Arxiu Imatges PTCBGConsultoria i assessorament en projectes de gastrobotànica

– Creació de noves propostes (projectes i productes) aplicades a la restauració, hostaleria i turisme
– Anàlisi de recursos naturals silvestres aplicats a la gastronomia: plantes, fongs i algues
– Disseny de jardins i hortes especialitzades
– Assessorament especialitzat

Més informació: info@naturalwalks.com