10/07/2016

Vols saber més del món de les plantes comestibles que s’han usat des d’antic per fer la tradicional ratafia del Montseny?  Els participants aprendran a reconèixer les espècies amb seguretat, respectant l’entorn natural on viuen, així com aprenent altres utilitats com a plantes comestibles.

Els participant/es aprendran a:
– Identificar correctament les diferents espècies al camp que s’han usat per  fer ratafia i com a comestibles en zones de muntanya. Especialment en l’ús de fruits, flors , fulles i tiges.
– Diferenciar-les d’espècies semblants i principalment de les espècies tòxiques.
– La seva conservació si s’escau.

Dates: 10 Juliol
Durada: Tot el dia

 

Programa:
9.30: Trobada i presentació del curs

9.45 -13.45: Sortida de camp: reconeixement i ús de les principals espècies usades com a comestibles.

Recol•lecció de les plantes com a comestibles que degustarem i inclourem als diferents plats del menú així com per fer la ratafia.

Pels més atrevits bany a la piscina del Buxaus!

13.45: Dinar a la Masia rural El Buxaus (www.elbuxaus.net)

15.45- 5.45: Fem ratafia. La Noemí ens ensenyarà com s’elabora la tradicional ratafia del Montseny que ha conegut a través del pares i avis.

Seleccionarem les plantes, prepararem la ratafia del Buxaus 2015 i la posarem en ampolles. L’Evarist ens resoldrà els dubtes sobre la identificació de cada planta i el seus usos i aprendrem a cercar-les en guies especialitzades.
Cadascú dels participants rebrà una mostra de la ratafia que haurem fet.

18:00 Conclusió i tancament del curs

Grup: Màxim de 18.
Públic:  No cal que els participants tinguin cap coneixement previ sobre el tema. Hi són benvingudes persones dedicades a l’àmbit de la cuina i les begudes, la salut, la natura i la cultura popular.
Dificultat: mitjana. Caminarem per senders i camins amb poc pendent. Cal que les persones estiguin acostumades al transit per fora els camins.
Transport: vehicles privats. En cas de no disposar-ne buscarem la possibilitat d’anar-hi amb altres persones del grup.
Cal que els vehicles puguin transitar per espais amb camins de muntanya o similars.
Altres: per persones amb intoleràncies o dietes diferents cal que ens ho feu saber per poder adaptar el menú. La casa no admet gossos, ja que n’hi ha tres de propis.
Professor: Evarist March, Botànic. (Naturalwalks). Noemí Ricós (El Buxaus)

Preu: 65€/persona o 45€/persona sense el dinar.
Teniu l’opció d’allotjar-vos a El Buxaus: demaneu informació directament trucant al 620.11.11.47 / 972.17.81.81

INCLOU:
– Carpeta del curs amb el dossier amb els noms, els principals usos de les herbes de la zona – 30 espècies –
– Assessorament posterior al curs via e-mail: identificació d’imatges preses al curs i resolució de dubtes
– Certificat d’assistència al curs
– Ratafia de El Buxaus-2016
– Dinar

(Un cop inscrites,  uns dies abans s’enviarà via e-mail  la informació logística de la sortida (material a dur, previsió meteorològica, transport, …).

Més informació e inscripcions:
info@naturalwalks.com