9/6/19

En aquest taller sortirem al camp per aprendre a reconèixer les plantes comestibles de primavera de l’entorn immediat i més natural de Girona. Aprendràs a reconèixer-les per la seva olor, tacte, sabor i aspecte. En coneixeràs els seus noms, el lloc on viuen, així com els seus usos a la cuina tant tradicionals com més actuals. I del camp a l’escola de cuina Crudivegània per posar els nostres coneixements en acció amb la mà de l’Alícia Garcia, experimentant els usos més naturals de les plantes que hem trobat en el camp i aplicar-les a la cuina crua-vegana. Una oportunitat per gaudir de la natura fresca al teu plat.

Les plantes silvestres són l’aliment més fisiològic per l’ésser humà. Súper-aliments, plens de nutrients i vitalitat que podem collir nosaltres mateixos al costat de casa i en el seu estat més energètic i vital.

En aquest taller aprendràs: 

  • A identificar correctament les diferents espècies des de la seva identificació principalment tiges, fulles i flors.
  • A diferenciar les espècies semblants i principalment de les espècies tòxiques.
  • Les principals utilitats com a plantes comestibles tant tradicionals com més actuals.
  • Aplicar les plantes silvestres comestibles a la cuina viva (crua-vegana).

Durada: 7 hores

Data: Diumenge, 9 de juny 2019, de 9:00 a 16:30h

Professors: Evarist March i Alicia Garcia (Màster en Alimentació Conscient i Eco-Xef de Cuina Viva)

Lloc:  Passeig a l’entorn de la ciutat de Girona i taller a l’Aula gastronòmica de CRUDIVEGÀNA – BIONÈCTAR (Carrer Eiximenis, 8 – GIRONA)

Grup: Màxim 18 persones

Preu: 75 €

Inclou:

  • Sortida al camp amb màster-class de botànica comestible (gastrobotànica).
  • Dossier del curs: Llistat de les especies vistes i principals usos. Receptes apresses al curs.
  • Assessorament via e-mail: identificació d’imatges i resolució de dubtes.
  • Classe de cuina amb participació de les alumnes a l’aula gastronòmica de Crudivegània.
  • Dinar crudivegà amb ingredients 100% ecològics.

Inscripcions: