26/06/2014

¿Quieres saber más del mundo de las plantas comestibles que se han usado desde antiguo para hacer la tradicional ratafía del Montseny? Los participantes aprenderán a reconocer las especies con seguridad, respetando el entorno natural donde viven, así como aprendiendo otras utilidades como plantas comestibles.

herbes ratafia montseny

Los participantes aprenderán a:
– Identificar correctamente las distintas especies en el campo que se han usado para hacer ratafía y como comestibles en zonas de montaña. Especialmente en el uso de frutos, flores, hojas y tallos.
– Diferenciarlas de especies similares y principalmente de las especies tóxicas.
– Formas de conservación en cada caso.

Fecha: 26 Junio.
Duración: Todo el día.
Programa:
09:30: Encuentro y presentación del curso.
09:45-13:45: Salida de campo: reconocimiento y uso de las principales especies utilizadas como comestibles.
Recolección de las plantas como comestibles que degustaremos e incluiremos los diferentes platos del menú así como para hacer la ratafía.
13:45: Almuerzo en la Casa rural El Buxaus (www.elbuxaus.net)
15:45-05:45: Hacemos ratafía. Noemí nos enseñará cómo se elabora la tradicional ratafía del Montseny que ha conocido a través de los padres y abuelos.
Seleccionaremos las plantas, preparamos la ratafía del Buxaus 2014 y la pondremos en botellas. El Evarist nos resolverá las dudas sobre la identificación de cada planta y sus usos y aprenderemos a buscarlas en guías especializadas.
Cada uno de los participantes recibirá una muestra de la ratafía que habremos hecho.
18:00: Conclusión y cierre del curso.
Grupo: Máximo de 18.
Público: No es necesario que los participantes tengan ningún conocimiento previo sobre el tema. Son bienvenidas personas dedicadas al ámbito de la cocina y las bebidas, la salud, la naturaleza y la cultura popular.
Dificultad: media. Caminaremos por senderos y caminos con poca pendiente. Es necesario que las personas estén acostumbradas al tráfico por fuera los caminos.
Transporte : vehículos privados. En caso de no disponer buscaremos la posibilidad de ir con otras personas del grupo. Es necesario que los vehículos puedan transitar por espacios con caminos de montaña o similares.
Otros: para personas con intolerancias o dietas diferentes necesario que nos lo haga saber para poder adaptar el menú. La casa no admite perros, ya que hay tres propios.
Profesor: Evarist March, Botánico. (Naturalwalks). Noemí Ricós (El Buxaus).

INCLUYE:
– Carpeta del curso con el dossier con los nombres , los principales usos de las hierbas de la zona -20 especies-.
– Asesoramiento posterior al curso vía e-mail: identificación de imágenes tomadas en el curso y resolución de dudas.
– Certificado de asistencia al curso.
– Ratafia de El Buxaus – 2014.

Precio: 65€ o 45 sin comida.
Existe la opción de alojarse en El Buxaus: solicitar información directamente llamando al 620.11.11.47 / 972.17.81.81

PAGO DIRECTO (opcional)

– Una vez inscritos, unos días antes se enviará vía e-mail la información logística de la salida (material a llevar, previsión meteorológica, transporte, …).
– Plazas limitadas. Reserva de plaza previo pago. Confirmar asistencia antes del 14 de Junio.

Más información e inscripciones:
info@naturalwalks.com