Formaciones y consultoría en gastrobotánica

taller d'aula plantes comestiblesCurso de plantas silvestres comestibles

Este curso se realiza en las diferentes estaciones del año y en diferente puntos del territorio.

Este taller te dará los conocimientos básicos sobre el mundo de las plantas comestibles que puedas salir a buscarlas con seguridad, aprendás a respetar el entorno natural donde viven y aprendas las principales formas de utilizarlas como alimento, decoración, saborizante , verdura, infusión, …

Objetivo:

Dar los conocimientos básicos sobre el mundo de las hierbas de hoy y usadas en el pasado.

Los / las participantes aprenderán:

  • Identificar correctamente las diferentes especies en el campo     
  • Diferenciar las especies parecidas y principalmente las especies tóxicas     
  • Las principales utilidades como plantas comestibles y como conservarlas

Público: general, no es necesaria una formación previa especializada y serán también bienvenidas las personas de diversos ámbitos profesionales con interés por la alimentación o el mundo de la restauración, la salud o la naturaleza. 

El taller incluye:

  •   Carpeta del curso con el dossier y los nombres y principales usos de las herbes.-15 a 20 especies
  •   Asesoramiento posterior al curso vía e-mail: identificación de imágenes y resolución de dudas
  •   Certificado del curso

Dificultat: Dificultad: Baja – media. Caminaremos por senderos y caminos de piedra con poca pendiente. Es necesario que las personas estén acostumbradas al tráfico por sitios de campo y fuera del camino.

Transporte: se hará un recorrido en el que se podrá llegar y marchar en transporte público

Otros: se recomienda llevar botas o calzado adecuado para suelos con piedras.

 


Setas para grandes y pequeñosCurso de hongos y setas

Un paseo tranquilo para amantes de la Naturaleza donde aprender sobre el fascinante mundo de los hongos y setas de entornos naturales de gran diversidad: desde bosques mediterráneos hasta hayedos.

Este curso te dará los conocimientos que los participantes puedan salir a buscar con seguridad, con afecto y respeto hacia el entorno natural, distinguir los principales grupos y especies de forma amena y sencilla, a la vez que aprenderán las formas más comunes de utilizarlos en la cocina o conservarlos, desde las formas más tradicionales a la vanguardia.

Los / las participantes aprenderán a:

– Cómo movernos y recolectar hongos y setas por diferentes entornos naturales generando el mínimo impacto.

– Identificar correctamente las diferentes especies en el campo, alrededor de unas 40.

– Diferenciar las especies similares y principalmente de las especies tóxicas.

– Las principales utilidades en la cocina y como conservarlas.

Estructura de la actividad: El curso combinará la parte teoría de la micología para personas no expertas con el conocimiento práctico de primera mano, a lo largo de recorridos por diferentes tipos de entornos naturales (bosques, matorrales, prados, …) dominados por diferentes especies.

Se clasificarán todos los ejemplares recolectados por grupos: familias, géneros y especies.

Incluye:

– Lista de las especies encontradas en el campo con los nombres populares, científicos, hábitat, …

– Dossier de introducción teórica sobre el mundo de los hongos y setas

– Identificación de las imágenes tomadas en el campo y resolución de dudas vía e-mail durante la semana posterior al curso

– Certificado de asistencia, si se pide

Más información:  info@naturawalks.com

 


Naturalwalks Herbokayak 2Curso de algas

Una salida de medio día en la que, además de aprender a utilizar un kayak, podrás aprender las hierbas comestibles de los acantilados de la Costa y las algas de la zona.

Queremos ofrecer una nueva mirada, fresca, amena y divertida de nuestro territorio paseando sobre las ondas con tu propio movimiento. Tendremos tiempo de conocer los rincones y playas más escondidas ya la vez degustar las tapas marinas más naturales de la Costa.

Así que lleva bañador y gafas para bucear! Te esperamos!

Incluye:

– Kayak biplaza

– Guía / instructor – Acompañante de SK KAYAK

– Guía de Naturaleza – Evarist March de Naturalwalks

Grupo
: Máximo de 18.
Público: General, mayores y jóvenes, personas que quieran disfrutar de una mañana de naturaleza marina. Es necesario que las personas tengan buenas condiciones físicas.

También existe la opción de hacer el curso sin hacer la salida en kayak.


_MG_0843 .Llançà.Roger Lleixà.Arxiu Imatges PTCBGConsultoría y asesoramiento en proyectos de gastrobotánica

– Creación de nuevas propuestas (proyectos y productos) aplicadas a la restauración, hostelería y turismo

– Análisis de recursos naturales silvestres aplicados a la gastronomía: plantas, hongos y algas

– Diseño de jardines y huertas especializadas

– Asesoramiento especializado

Más información: info@naturalwalks.com