DESCRIPCIÓN:

Sobre el seminario:

Las plantas que hoy en día cultivamos para la alimentación fueron no hace mucho plantas silvestres o provienen de ellas. En este seminario podrás conocer de cerca verdaderas joyas silvestres que el campo nos regala en verano, haciendo hincapié en hojas, tallos, flores y frutos. Además, aprenderás sus propiedades nutricionales y terapéuticas y cómo incluirlas en tus platos y en tus remedios caseros para que tu comida sea realmente tu medicina.

Impartido por: Evarist March y la Dra. Olga Cuevas

Información práctica:

  • Fecha: sábado 1 de julio de 2017
  • Horario: de 9.00 a 14 h y de 16 a 19.30 h
  • Precio: 70€ *plazas limitadas (máximo 20 personas)
  • Formato: incluye salida al campo y teoría en aula
  • Lugar: Barcelona y entono. Por la mañana en el campo y por la tarde en Terra Veritas.
  • Logística: Nos encontraremos directamente en el campo a las 9:00. Se mandará una carta de logística desde Naturalwalks unos días antes del curso cuando se confirme la actividad.
  • La comida será libre aunque se recomienda llevar picnic. Tendremos 2 horas para comer y desplazarnos hasta Terra Véritas en Carrer Diputació 239-247, Barcelona.

Dirigido a:

Cualquier persona amante de la naturaleza, de las plantas, de la comida sana, de la salud, de la innovación culinaria, de los remedios naturales, del conocimiento…

Naturalwalks. Curs plantas comestibles. Collserola

TEMARIO

Bloque 1: Las Plantas silvestres comestibles de verano en su hábitat

Sábado de 9:00 a 13:30 h.
Actividad en el campo.
Imparte: Evarist March

  • Conocimientos básicos sobre las plantas silvestres comestibles que encontramos en verano en Cataluña y en concreto en la zona de Collserola.
  • Reconocimiento de las principales características botánicas de estas plantas y sus familias botánicas.
  • Reconocimiento y recolección de más de una docena de especies de plantas silvestres de la temporada: de la melliza al saúco.
  • Reconocimiento de las especies y propiedades de las distintas partes de las plantas.
  • Distribución natural, adaptación y cambios en diferentes entornos naturales o cómo cultivarlas si es posible.
  • Pautas de recolección y conservación.

Bloque 2: Las plantas silvestres comestibles de verano en la dieta y los tratamientos naturales

Sábado de 16:00 a 19:30 h
Actividad en el Espai Terra Véritas
Imparte: Dra Olga Cuevas

  • La importancia de recuperar los sabores y los colores naturales y originales de los alimentos vegetales. Efectos en nuestro organismo.
  • ¿Cómo debe ser la alimentación en verano? La variedad es la mejor elección.
  • Propiedades nutricionales y principios activos de cada una de las plantas encontradas y recolectadas en la actividad de la mañana.
  • Usos culinarios. ¿Cómo incluirlas en la dieta? ¿Cómo cocinarlas?
  • Usos terapéuticos: indicaciones y contraindicaciones. ¿Cómo elaborar  algún remedio casero?

Olga Cuevas

Doctora en bioquímica, especialista en alimentación y salud natural. En 1999 publicó su primer libro El equilibrio a través de la alimentación, que para muchos ha sido el referente de la alimentación sana, y en 2011 lanzó el segundo, Tratamientos naturales al alcance de todos. Pasó de la investigación en innovación de fármacos en el CSIC de Madrid y de catedrática de enseñanza secundaria de Física y Química, a dedicarse en cuerpo y alma a divulgar, enseñar y practicar lo que más le apasiona. Son más de 30 los que lleva dedicados a la alimentación y la salud natural, durante 11 años fue Directora del Instituto de Formación Profesional Sanitaria Roger de Llúria (Barcelona) y actualmente es docente en varios másteres y postgrados universitarios, así como conferenciante en congresos y charlas en toda la geografía española.

www.facebook.com/DraOlgaCuevas

Evarist March Sarlat

Es biólogo-botánico. Apasionado del mundo de la flora en general. Ha realizado diversos trabajos como conservador e investigador en diversas universidades y Jardines botánicos. Se ha especializado en el uso de las plantas silvestres para la salud a través de su marca Naturalwalks, especializándose en el uso de hongos y setas, plantas y algas para su uso en cocina y como medicinales. Desde hace 4 años forma parte del equipo de El Celler de Can Roca como gastrobotánico y da formación y consultoría especializada en diversos cursos especializados en España y América latina.

www.facebook.com/evaristmarchsarlat

Más información e inscripcionesEn el siguiente enlace.