9/6/19

En este taller saldremos al campo para aprender a reconocer las plantas comestibles de primavera del entorno inmediato y más natural de Girona. Aprenderás a reconocerlas por su olor, tacto, sabor y aspecto. Conocerás sus nombres, el lugar donde viven, así como sus usos en la cocina tanto tradicionales como más actuales. Y del campo a la escuela de cocina para poner nuestros conocimientos en acción de la mano de Alicia Garcia (Máster en Alimentación Viva), experimentando los usos más naturales de las plantas que hemos encontrado en el campo y aplicarlas en la cocina cruda-vegana. Una oportunidad para disfrutar de la naturaleza fresca en tu plato.

Las plantas silvestres son el alimento más fisiológico para el ser humano. Súper-alimentos, llenos de nutrientes y vitalidad que podemos recolectar nosotros mismos muy cerca de casa y en su estado más energético y vital.

En este taller aprenderás:

  • A identificar correctamente las diferentes especies desde su identificación, principalmente tallos, hojas y flores.
  • A diferenciar las especies semejantes y principalmente de las especies tóxicas.
  • Las principales utilidades como plantas comestibles tanto tradicionales como más actuales.
  • Aplicar las plantas silvestres comestibles en la cocina viva (cruda-vegana).

Duración: 7 horas

Próximo taller: Domingo, 9 de Junio 2019, de 9:00 a 16:00h

Profesores:  Evarist March y Alicia Garcia (Máster en Alimentación Consciente y EcoChef de Cocina Viva)

Lugar: Paseo por el entorno de la ciudad de Girona y taller en el Aula gastronómica de CRUDIVEGÀNIA – BIONÈCTAR (Carrer Eiximenis, 8 – GIRONA)

Grupo: Máximo 18 personas.

Precio: 75 €

Incluye:

  • Exploración botánica en el campo.
  • Dossier del curso: Listado de las especies vistas y principales usos. Recetas del taller.
  • Asesoramiento vía e-mail: identificación de imágenes y resolución de dudas.
  • Clase de cocina con participación de los alumnos.
  • Comida crudivegana con ingredientes 100% ecológicos.

Inscripciones: