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@Naturalwalks en instagram

por toni | Ago 25, 2015 | instagram | 0 Comentarios

naturalwalks

Nature, ecotourism and sustainability

Naturalwalks.
De l'alta muntanya a tota mena de plats. La tradic De l'alta muntanya a tota mena de plats. La tradició de collir xicoia segueix viva a les zones d'alta muntanya de Catalunya malgrat que cada dia tenim menys professionals de la pastura. "L'enciam silvestre" de la gent del Pirineu encara el trobem ben viu i fresc aquestes setmanes malgrat la calor intensa i les poques pluges generals símptoma inequívoc d'un canvi climàtic que hem de prendre seriosament. Les noves mirades del món de la cuina ens permet seguir utilitzant-la de maneres molt diverses. Nosaltres al @cellercanroca la seguim usant com un ingredient silvestre molt útil. De la alta montañs a todo tipo de platos. La tradición de recolectar diente de león de montaña en Cataluña sigue viva a pesar que cada vez tenemos menos profesionales del pastoreo. Una "lechuga silvestre" de la gente del Pirineo todavía lo encontramos bien vivo y fresco en estas semanas a pesar del calor intenso y las pocas lluvias generales, síntoma inequívoco de un cambio climático que tenemos que tomar seriamente. Las nuevas miradas en el mundo de la cocina nos permite seguir utilizándolo de formasmuy diversas. Nosotros en el Celler de Can Roca la seguimos utilizando como ingrediente silvestre muy útil. Xicoia / Diente de León de montaña / Pirinean dandelion (Taraxac dissectum) #terraanimada #terraanimada #gastrobotanica #cellerdecanroca
Les Gavarres, flora i vins a @Clos d'Agon. Tarda Les Gavarres, flora i vins a @Clos d'Agon. Tarda de passejada amb deliciosa brisa marina, bona companyia i aromes de mediterrani a l'estiu. Continuem ensenyant el vins a través de la seva connexió amb la terra i les mans que en tenen cura. Aviat hi tornem. Estigueu atent al calendari de Naturalwalks! Las Gavarres, flora y vino en las bodegas de Clos d'Agon. Tarde de paseo con deliciosa brisa marina, buena compañía y aromas del mediterráneo de verano. Continuamos mostrando los vinos a través de su conexión con las manos que la cuidan. Pronto regresamos con más actividades. Estad atentos al calendario de Naturalwalks. #enoturisme # #enoturismo #ecoturisme #ecoturismo #closdagon #DOemporda #rutadelviemporda #incostabrava
El cerifolio salvaje es ahora probablemente la pla El cerifolio salvaje es ahora probablemente la planta en flor más dominante de caminos y márgenes húmedos de las partes bajas del Pirineo catalán. Sus flores y frutos se pueden utilizar de diversas formas, principalmente como decoración aromática. En estas semanas dan una nota de color, sabor y aroma a diversos de nuestros platos de #elcellerdecanroca. Todavía están a tiempo de disfrutar de ella en el campo o servida. La cominassa hirsuta és ara mateix amb molta probabilitat la planta en flor predominant de camins i marges humits de les partes baixes del Pirineu. Les seves flors i fruits es poden usar de maneres molt diferents, principalment com a decoració aromática. Durant aquestes setmanes donen una nota de color, sabor i aroma a diversos dels nostres plats a El Celler de Can Roca. Encara sou a temps de gaudir-ne al camp o servida. Cerifolio salvaje / Cominassa hirsuta (Chaerophyllum hirsutum) #gastrobotanica #terraanimada #chaerophyllum #tierraanimada #cellerdecanroca
Avui Mataró ja té un nou Jardí etnobotànic i d Avui Mataró ja té un nou Jardí etnobotànic i de vegetació natural mediterrànea al Museu de ciències de Can Boet. L'hem inaugurat amb una visita guiada després d'un any d'espera. Ha valgut la pena! Ja us podeu apuntar a les sortides i activitats. Hoy la ciudad de Mataró ya dispone de un nuevo Jardín etnobotánico y de vegetación natural mediterránea en el Museu de ciencias de Can Boet. Lo hemos inagurado con una visita guiada después de un año de espera. Ha valido la pena! Ya se pueden inscribir a las salidas y actividades! #culturamataro #canboet #guiatgeetnobotanic #jardietnobotanic #mataro
Volvemos a la anhelada normalidad poco a poco. Y l Volvemos a la anhelada normalidad poco a poco. Y lo hacemos de sesión de campo como solíamos hacer cada tres meses para mostrar los ingredientes silvestres que utilizamos a diario como parte del proyecto Tierra animada, a las nuevas incorporaciones del equipo de stageres del @cellercanroca. ¡Bienvenidas a casa, disfrutad también de esta tierra tan viva y animada! Tornem poc a poc a l'anyorada normalitat. I ho fem amb sessió de camp com acostumavem a fer casa tres mesos, per ensenyar els ingredients silvestres que fem servir cada dia com a part del Projecte Terra Animada, a les noves incorporacions del equip de pràctiques de El Celler de Can Roca. Benvingudes a casa, gaudiu també d'aquesta Terra tant viva i animada! #terraanimada #tierraanimada #girona #gastrobotanica #stageres #equipdepractiques
Dia de mar i litoral salvatge al Cap de Creus. En Dia de mar i litoral salvatge al Cap de Creus. En una activitat molt especial amb els amics del Club de Caiac Pagaia, part de l'equip de guies de Naturalwalks: l'Helena, l'Evarist i en Joan hem estat mostrant el sabor de la cultura mediterrània, descobrint els seus ingredients silvestres tant per terra com sota l'aigua! #capdecreus #gastrobotanica #llançà
En un escenario tan especial como el Chillida Leku En un escenario tan especial como el Chillida Leku, aprenderemos los fundamentos teóricos y prácticos necesarios para llevar a cabo actividades de guiaje en entornos naturales, tanto desde el punto de vista del guiaje naturalista y ecoturístico, como para otras actividades en la naturaleza centradas en la interpretación del patrimonio natural. #guiasdenaturaleza #interpretacion #patrimonionatural #gipuzkoa #chillidaleku #curso #naturaleza
Tot i les pluges de les últimes setmanes encara h Tot i les pluges de les últimes setmanes encara hi ha manca d'aigua al camp i poca varietat de bolets. Tot i això, els més espavilats aprofiten la humitat acumulada als troncs caiguts i soques mortes, autèntiques reserves d'aigua, per omplir de colors i sabors els nostres boscos. Agrocybe aegerita (pollancró) A pesar de las lluvias de las últimas semanas todavía hay falta de agua en el campo y poca variedad de setas. Sin embargo, los más avispados aprovechan la humedad acumulada en los troncos caídos y tocones muertos, auténticas reservas de agua, para llenar de colores y sabores nuestros bosques. Agrocybe aegerita (seta de chopo) #bolets #boletsdecatalunya #boletaires
Fa uns dies la revista @descobrircat ens va dedica Fa uns dies la revista @descobrircat ens va dedicar aquest reportate sobre la nostre tasca com empresa de guiatge de natura. Desitgem que el gaudiu! Hace unos días la revista Descubrir Catalunya nos dedicó este reportaje sobre nuestra tarea como empresa de guiado. Deseamos que os guste! #guiatgedenatura #ecoturisme #guiadodenaturaleza #ecoturismo
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