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@Naturalwalks en instagram

por toni | Ago 25, 2015 | instagram | 0 Comentarios

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De l'alta muntanya a tota mena de plats. La tradic De l'alta muntanya a tota mena de plats. La tradició de collir xicoia segueix viva a les zones d'alta muntanya de Catalunya malgrat que cada dia tenim menys professionals de la pastura. "L'enciam silvestre" de la gent del Pirineu encara el trobem ben viu i fresc aquestes setmanes malgrat la calor intensa i les poques pluges generals símptoma inequívoc d'un canvi climàtic que hem de prendre seriosament. Les noves mirades del món de la cuina ens permet seguir utilitzant-la de maneres molt diverses. Nosaltres al @cellercanroca la seguim usant com un ingredient silvestre molt útil. De la alta montañs a todo tipo de platos. La tradición de recolectar diente de león de montaña en Cataluña sigue viva a pesar que cada vez tenemos menos profesionales del pastoreo. Una "lechuga silvestre" de la gente del Pirineo todavía lo encontramos bien vivo y fresco en estas semanas a pesar del calor intenso y las pocas lluvias generales, síntoma inequívoco de un cambio climático que tenemos que tomar seriamente. Las nuevas miradas en el mundo de la cocina nos permite seguir utilizándolo de formasmuy diversas. Nosotros en el Celler de Can Roca la seguimos utilizando como ingrediente silvestre muy útil. Xicoia / Diente de León de montaña / Pirinean dandelion (Taraxac dissectum) #terraanimada #terraanimada #gastrobotanica #cellerdecanroca
Poc a poc els marges es van omplint de primavera. Poc a poc els marges es van omplint de primavera. Com moltes lleguminoses també els pèsols silvestres ja són ben florits a la costa. No us perdeu la intensitat l'aroma i bellesa dels seus pètals! Poco a poco los márgenes de caminos se van llenando de primavera. Como muchas leguminosas también las Guijas de hoja ancha ya están listas en la costa mediterránea. No se pierdan la intensidad, el aroma y la belleza de sus pétalos! Pèsol silvestre / Guija de hoja ancha / Wild sweet pea (Lathyrus latifolius)
Pol.linitzadors: els amics de les flors! Us deixem Pol.linitzadors: els amics de les flors! Us deixem algunes imatges de la sortida de dissabte on vàrem descobrir el fascinant món dels insectes, molt diversos, que donen vida a la Natura. No us perdeu aquest magnífico hotel d'insectes a Montjuïc! Polinizadores: los amigos de las flores! Os dejamos algunas imágenes de la salida del sábado donde descubrimos el fascinante mundo de los insectos, muy diversos, que dan vida a la Naturaleza. Y no os perdáis este magnífico hotel de insectos en Montjuic, en plena Barcelona! #ecoturisme #ecoturismo #guiadodenaturaleza #guiatgedenatura #pollinitzadors #polinizadores #montjuic #natura #naturaleza #barcelonasostenible
Ha arribat la primavera i amb ella l'explosió de Ha arribat la primavera i amb ella l'explosió de pol.linitzadors:abelles, papallones, escarbats i altres. Avui hem dedicat el matí a Barcelona a descobrir-ne els secrets en un dia preciós de la mà del nostre expert de la casa, en Joan Ferré. Recordeu que gràcies a la seva feina els humans podem alimentar-nos! Toca tenir-ne cura! Ha llegado la primavera i con ella la explosión de polinizadores: abejas, mariposas o escarabajos entre otros. Hoy hemos dedicado la mañana en Barcelona a descubrir los secretos en un día precioso de la mano de nuestro experto de la casa Joan Ferré. Recordad que gracias a su trabajo los humanos podemos alimentarnos. A cuidarlos! #ecoturisme #ecoturismo #montjuic #barcelona #turismedebarcelona #guiatgedenatura #guiadodenaturaleza #abelles #abejas #pol.linitzadors #polinizadores
L'hora violeta. Un altre any els marges de bosc s' L'hora violeta. Un altre any els marges de bosc s'omplen de flaires inconfusibles. El violeta omple l'olfacte i la vista quan s'acosta el final de l'hivern. El nou postre del @cellercanroca en dur la flor, el color i l'aroma. Una mica de bosc al paladar. Si les voleu tastar encara hi sou a temps! La hora violeta. Otro año más los márgenes de bosque se llenan de efluvios inconfundibles. El violeta llena el olfato y la vista cuando se acerca el final del invierno. El nuevo postre de El Celler de Can Roca lleva la flor, el color y el aroma. Un poco de bosque en el paladar. Si las queréis probar todavía estáis a tiempo! #gastrobotanica #cellerdecanroca #terraanimada #tierraanimada #violetes #violetas
Hoy, a las 2 pm en Barcelona, las 10 en Chile. Con Hoy, a las 2 pm en Barcelona, las 10 en Chile. Conversaremos sobre la actualidad del turismo y la gastronomía y su vínculo con la sustentabilidad. Están invitad@s! #gastronomia #turismochile #inacap #laserena #corfo #turismosustentable #turismo
La primavera esclata i amb ella les sortides de ca La primavera esclata i amb ella les sortides de camp. Ahir era a Collserola on en Joan Ferré ensenyava a grabns i menuts que encara la Natura és la font de salut: tant al plat com a la farmaciola. Aprofiteu que el verd intents i les flors ja són arreu! La primavera explota y con ella las salidas de campo. Ayer era en el parque natural de Collserola, cerca de Barcelona. Joan Farré nuestro profesor y guía mostró a mayores y jóvenes que todavía la Naturaleza es la fuente de salud: en el plato, como en el botiquín. Aprovechad el verde intenso y las flores que ya se ven en todas partes! #ecoturisme #ecoturismo #plantescomestiblessilvestres #gastrobotanica #collserola #plantascomestiblessilvestres #plantasmedicinales #plantestemeieres
Un matí molt dinàmic e interessant fent formació per millorar les habilitats del guies d'enoturisme de la ruta del vi a l'Empordà. Un curs ple de participants, molta energia i ganes d'aprendre i compartir. Esperem que aviat poguem fer la versió 2.0! Una mañana muy dinámica e Interesante haciendo formación para mejorar las habilidades de los guías de enoturismo en la ruta del vino en la DO Empordà. Un curso lleno de participantes, energía y ganas d'aprender y compartir. Esperamos que pronto podamos hacer la versión 2.0! #empordawine #doemporda #enoturisme #enoturismo #interpretaciodelpatrimoni #interpretaciondelpatrimonio #guiatge #guiado
Plantes remeieres d'hivern en llocs preciosos! El Plantes remeieres d'hivern en llocs preciosos! El romaní, la foixarda, crucíferes diverses, violetes i plantes de fred són encara ben florides: aprofiteu per anar a veure-les que estàn a punt! Plantas medicinales de invierno en lugares preciosos! El romero, la globularia, crucíferas diversas, violetas y plantas de invierno todavía están buscando en florecidas: aprovechad para ir a verlas que están en su punto! #plantesremeieres #plantasmedicinales #ecoturisme #ecoturismo #clubexcursionistasantvicençdelshorts
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