Un maridaje entre flores

Maridaje con flores silvestres mediterráneas y vinos. Una mirada singular y original que combina en el paladar, el paisaje vegetal y la historia a través del vino. El botánico de El Celler de Can Roca y un sumiller nos transportarán al terroir a través de los aromas y sensaciones en boca. La actividad se presenta en dos partes diferenciadas que se pueden realizar conjuntamente o de forma independiente: un paseo por el entorno natural de algunos de los paisajes más emblemáticos de Cataluña para descubrir las hierbas y flores aromáticas del territorio, y una cata de cuatro vinos maridados con flores características de cada sitio.

Lugar: Toda Catalunya

Tapas marinas en kayak

Acompañados por un guía especializado de kayak y un guía de naturaleza descubriremos la Costa Brava más inhóspita y sus rincones desconocidos: pequeñas calas, acantilados y cuevas rodeados de la tranquilidad del mar mediterráneo. Nos detendremos en algunas playas para pasear y conocer las plantas comestibles más deliciosas y sorprendentes que habitan en la Costa Brava, que nos cuentan historias asombrosas sobre sus usos ancestrales y también actuales. Terminaremos disfrutando de un baño en las aguas cristalinas en algunas de las calas y los intrépidos podrán sumergirse para descubrir las algas que habitan sus fondos y sus usos en la cocina más sana y natural.

Lugar: Costa Brava (a 1h de Barcelona)

Paseando por las nubes

Acompañado por un guía experto en paisaje y plantas locales, volaremos por las cimas de la comarca de los volcanes. A los pies del Pirineo, rodeando pueblos medievales y escondidos debajo de un verde exuberante, encontramos los volcanes de la Garrotxa. Donde los amantes de la naturaleza y de las nuevas sensaciones, gozarán del paisaje silencioso a vuelo de pájaro. Una mirada que llega desde las cimas nevadas hasta las playas del Mediterráneo. Durante el vuelo, podremos disfrutar de los magníficos paisajes e interpretar dónde se esconden las hierbas aromáticas y las setas más conocidas de la cocina de la zona. Una vez en el suelo, recogeremos las hierbas -y setas según la época- para acabar cocinándolas y probándolas si os apetece.

Lugar: Garrotxa (a 1h de Barcelona)

Natural Gastrosail

Un paseo tranquilo y divertido para disfrutar de las tapas verdes más insólitas y naturales que te puede abastecer a la naturaleza: ¡plantas, flores, algas y hongos mediterráneos! Un paseo en barco y a pie, agradable y muy entretenido para disfrutar de la Costa Brava desde otro punto de vista: a bordo de un barco y de la mano del gastrobotánico del Celler de Can Roca. A lo largo del trayecto nos detendremos para saborear de primera mano los ingredientes silvestres escondidos más deliciosos de nuestra costa. Flores picantes, hojas saladas, tallos crujientes o algas curiosas. ¡Una caminata en nuestra costa más azul para despertar los sentidos y los sabores en nuestro paladar! Un recorrido para amantes del mar y la cocina, también para los más jóvenes.

Lugar: Costa Brava (a 1h de Barcelona)

Eco-Pícnic silvestre

Una comida con ingredientes de productores ecológicos de la zona, plantas silvestres del momento e inspirado en las recetas tradicionales de cada lugar para degustarlos, en plena naturaleza, con el paramento rústico para la ocasión.
A lo largo de la salida previa tendremos la oportunidad de recolectar ingredientes que se incluirán en los platos.
Una comida de base silvestre en plena naturaleza, inspirada en una selección de plantas elegidas por Evarist March, botánico de El Celler de Can Roca.
Un menú que llena de belleza y salud.

Lugar: Toda Catalunya

Caminando hacia el cóctel más salvaje

Un paseo de corta duración y sin dificultad, posible desde la Costa Brava hasta el Pirineo, donde a paso lento y pisando la naturaleza más olorosa descubrirás cada flor y hierba: los olores, las fragancias y los sabores de nuestro mediterráneo.
De camino, recogeremos algunas plantas y flores para acabar en la mesa en medio del campo o bien en un espacio cerrado que tú elijas para realizar una cata innovadora, un taller animado donde tú eres el protagonista o una demostración donde hacer el tuyo propio cóctel más silvestre usando las plantas frescas del territorio cosechadas en la salida.

Lugar: Toda Catalunya

El mundo de la Ratafia

Todos los rincones del planeta tienen sus licores ancestrales elaborados con hierbas. Sin duda, la ratafía es el licor tradicional por excelencia de la Cataluña más húmeda hasta la actualidad. Recetas familiares centenarias, docenas de hierbas aromáticas diferentes, historias y leyendas que nos cuentan sus usos y la forma de vivir de antaño.
Disfrutaremos recogiendo las plantas, como han hecho nuestros sabios abuelos, y elaboraremos con recetas antiguas y modernas nuestra propia ratafía para disfrutarla en otoño.

Lugar: Toda Catalunya

Buscando los ingredientes silvestres del Vermut

Vermouth, un nombre de planta en alemán para una bebida tan conocida como histórica en Cataluña.
A través de una salida seguiremos los pasos de su origen, rodeados de verde, donde conectar con las raíces más silvestres de esta popular bebida para descubrir algunos de los secretos relacionados con la cultura y naturaleza de las plantas utilizadas y sus propiedades.
Por último, un simple taller para elaborar la base de tu vermut o bien disfrutar de una degustación de varios.

Lugar: Toda Catalunya