Ecoturismo y Guiaje de Naturaleza

Orientado al aprendizaje de la profesión de guía en entornos naturales en todo tipo de climas y su relación con el patrimonio cultural de cada sitio. Cada curso se adaptará al entorno natural en el que tiene lugar la formación.

Se darán las bases del guiaje enfocada a la identificación de la potencialidad de los diferentes elementos que forman parte de la Naturaleza, su relación entre ellos y la potencialidad en su interpretación así como las diversas expresiones culturales asociadas y las particularidades del guiaje adaptada a cada entorno.

La formación en guiaje no se centrará en el conocimiento de los recursos naturales (bióticos o abióticos: geología, flora, fauna o hongos, fenómenos meteorológicos o climáticos) sino en los elementos interesantes y limitadores para cada uno de ellos.
En los cursos avanzados se trabajará en profundidad en la guía relacionada con cada recurso especializado.

La formación los diferentes aspectos para el desarrollo de la profesión en estos entornos, el diseño de actividades guiadas y la creación de experiencias.

Gastroturismo: guiaje en el producto gastronómico

Orientado al aprendizaje de la profesión de guía en entornos muy diversos relacionados directamente con la gastronomía a través de un producto particular: el mundo del aceite, la fruta, las trufas, o productos culinarios propios de cada territorio: arroz, pesca, frutos secos, etc.

Para cada tipo de recurso se diseñará un curso adaptado a las condiciones particulares del entorno y tipos de recurso.

Enoturismo: guiaje en entorno de viñedos

Orientado al aprendizaje de la profesión de guía en entornos vinculados al mundo del vino y de los licores asociados -cava y espíritus-.

Las bodegas, sus instalaciones, los viñedos y el entorno natural que los rodea tienen particularidades que las hacen especiales en el diseño de rutas y en el tipo de guiaje.

La formación se centrará en adentrarse en estas particularidades propias, que comparten aspectos relevantes con el guiaje en entornos naturales y su vinculación con la gastronomía.

Formación en interpretación:
Técnicas de interpretación del patrimonio natural y cultural

Las técnicas interpretativas forman el grueso que garantiza la calidad en el guiaje y en este curso se profundizará en la interpretación como ámbito de conocimiento y en el uso de las herramientas de interpretación aplicadas tanto a diferentes tipos de entornos, patrimonio -tanto natural como cultural-, como contextos profesionales relacionados -educación, información turística, gestión y conservación del territorio, etc.

En el curso se desarrollará el contexto general de los orígenes de la interpretación, así como las herramientas fundamentales para el buen desarrollo de una actividad interpretativa y el aprendizaje teórico y especialmente práctico para llevar a cabo una charla, un guiaje y una evaluación siguiendo los criterios aprendidos .

El curso tiene un formato intensivo -de 5 días- y forma parte de la formación certificada por Interpret Europe, del que Evarist March Sarlat es entrenador oficial desde 2014, con 26 cursos realizados en varios lugares de Europa y Sur América.

Cursos avanzados especializados

• Guiaje geológico
• Guiaje botánico y etnobotánico
• Guiaje en salud
• Resolución de conflictos
• Guiaje para grupos con necesidades especiales

Desarrollo de producto turístico

Las formaciones en la creación de producto turístico se centrarán en el análisis del territorio, el enfoque del tipo de turismo y recursos a interpretar así como en el perfil de público al que va dirigido.

Cada uno de los cursos tiene una base similar y se harán a medida en función de la temática específica, sitio y requerimientos pedidos por el cliente.

Gastrobotánica:

Uso de los recursos silvestres vegetales y fúngicos aplicados a la cocina

Cocina:

• Uso de plantas silvestres
• Uso de algas silvestres
• Uso de hongos y setas

Gastrobotánica:

Uso de los recursos silvestres vegetales aplicados a la licorería:

Licores tradicionales:

• Elaboración de Ratafia
• Elaboración de Vermouths
• Gastrobotánica aplicada a la coctelería

Nutrición

Los cursos serán fundamentalmente de campo, y se centrarán en la fácil identificación en su lugar natural de crecimiento de: plantas, algas, hongos y setas silvestres comestibles y entender la relación entre la adaptación al hábitat donde viven, la época del año en que crecen y su composición natural.

A su vez, se aprenderá a partir de las propiedades de cada ingrediente qué partes se pueden usar de la mejor manera en la cocina y su aplicación para la mejora de la salud a partir de su aporte nutricional.

Bienestar y salud

Los cursos serán fundamentalmente de campo, y se centrarán la relación a diferentes niveles de cómo la Naturaleza puede ayudarnos a mejorar la salud a partir de la aplicación de los recursos del campo así como de una relación más profunda con entornos saludables.

A través de ejercicios personales y en grupo se podrá intervenir para la mejora de la calidad de vida a través de la experimentación y el contacto consciente para generar un cambio a diferentes niveles de persona que permitan: mayor conciencia y presencia corporal, aumento del nivel de tranquilidad y silencio; mejora de la cantidad de energía y mayor contacto a través de los sentidos con el entorno y las personas.

Fitoterapia

Los cursos serán fundamentalmente de campo, y se centrarán en la fácil identificación en su lugar natural de crecimiento de: plantas, algas, hongos y setas silvestres comestibles y entender la relación entre la adaptación al hábitat donde viven, la época del año en que crecen y su composición natural.

A su vez, se aprenderá a partir de las propiedades de cada ingrediente qué partes se pueden usar de la mejor manera y su aplicación para la mejora de la salud a partir de su aportación para prevenir síntomas o enfermedades.