Un accord entre fleurs

Accord avec les fleurs sauvages méditerranéennes et les vins. Un regard singulier et original qui allie le palais, le paysage végétal et l’histoire à travers le vin. Le botaniste du Celler de Can Roca et un sommelier nous transporteront sur le terroir à travers les arômes et les sensations en bouche. L’activité se présente en deux parties distinctes qui peuvent être réalisées ensemble ou indépendamment : une promenade dans le cadre naturel de quelques-uns des paysages les plus emblématiques de la Catalogne pour découvrir les herbes aromatiques et les fleurs du territoire, et une dégustation de quatre vins accompagnés de fleurs caractéristiques de chaque lieu.

Localisation : Dans toute la Catalogne

Encas marines en kayak

Accompagnés d’un guide spécialisé en kayak et d’un guide nature, nous découvrirons la Costa Brava la plus inhospitalière et ses coins méconnus : petites criques, falaises et grottes entourées par la tranquillité de la mer Méditerranée. Nous nous arrêterons sur certaines plages pour nous promener et découvrir les plantes comestibles les plus délicieuses et les plus surprenantes qui vivent sur la Costa Brava, qui nous racontent des histoires étonnantes sur leurs utilisations ancestrales et aussi actuelles. Nous finirons par profiter d’une baignade dans les eaux cristallines de certaines criques et les intrépides pourront plonger pour découvrir les algues qui peuplent leurs fonds et leurs utilisations dans la cuisine la plus saine et la plus naturelle.

Lieu : Costa Brava (à 1 heure de Barcelone)

Marcher à travers les nuages

Accompagnés d’un guide expert en paysage et plantes locales, nous survolerons les sommets de la région des volcans. Au pied des Pyrénées, entourant des villes médiévales et cachés sous un écrin de verdure, se trouvent les volcans de la Garrotxa. Où les amoureux de la nature et de nouvelles sensations apprécieront le paysage silencieux d’une vue à vol d’oiseau. Un regard qui va des sommets enneigés aux plages de la Méditerranée. Pendant le vol, nous pourrons profiter des magnifiques paysages et interpréter où se cachent les herbes aromatiques et les champignons les plus connus de la cuisine de la région. Une fois à terre, nous récolterons les herbes – et les champignons selon la saison – pour terminer la cuisson et les déguster si vous en avez envie.

Lieu : Garrotxa (1 heure de Barcelone)

Natural Gastrosail

Une balade tranquille et ludique pour profiter des couvertures végétales les plus insolites et naturelles que la nature puisse offrir : plantes, fleurs, algues et champignons méditerranéens ! Un voyage agréable et très divertissant en bateau et à pied pour profiter de la Costa Brava d’un autre point de vue : à bord d’un bateau et avec la main du gastrobotaniste du Celler de Can Roca. En chemin, nous nous arrêterons pour goûter de première main les ingrédients sauvages cachés les plus délicieux de notre côte. Fleurs épicées, feuilles salées, tiges croquantes ou algues curieuses. Une balade sur notre côte la plus bleue pour éveiller les sens et les saveurs de notre palais ! Un tour pour les amoureux de la mer et de la cuisine, aussi pour les plus jeunes.

Lieu : Costa Brava (à 1 heure de Barcelone)

Éco-pique-nique sauvage

Un repas avec des ingrédients issus de producteurs bio de la région, des plantes sauvages du moment et inspirés des recettes traditionnelles de chaque lieu pour les déguster, en pleine nature, avec une tenue rustique pour l’occasion.
Lors de la sortie préliminaire, nous aurons l’occasion de collecter des ingrédients qui seront inclus dans les plats.
Un repas sauvage en pleine nature, inspiré d’une sélection de plantes choisies par Evarist March, botaniste à El Celler de Can Roca.
Un menu plein de beauté et de santé.

Localisation : Dans toute la Catalogne

En route vers le cocktail le plus fou

Une promenade courte et facile, possible de la Costa Brava aux Pyrénées, où lentement et en marchant la nature la plus parfumée, vous découvrirez dans chaque fleur et herbe : les odeurs, les parfums et les saveurs de notre Méditerranée.
En chemin, nous cueillerons quelques plantes et fleurs pour finir sur la table au milieu du champ ou dans un espace clos de votre choix pour une dégustation innovante, un atelier animé où vous êtes le protagoniste ou une démonstration où vous pourrez faites votre propre cocktail plus sauvage en utilisant les plantes fraîches du territoire récoltées à la sortie.

Lieu : Dans toute la Catalogne

Le monde de Ratafia

Tous les coins de la planète ont leurs liqueurs ancestrales à base d’herbes. Sans aucun doute, le ratafia est la liqueur traditionnelle par excellence de la Catalogne la plus humide à ce jour. Des recettes familiales centenaires, des dizaines d’herbes aromatiques différentes, des histoires et des légendes qui expliquent leurs usages et le mode de vie d’autrefois.
Nous prendrons plaisir à cueillir les plantes, comme le faisaient nos sages grands-parents, et nous ferons notre propre ratafia avec des recettes anciennes et modernes à déguster à l’automne.

Lieu : Dans toute la Catalogne

A la recherche des ingrédients sauvages du Vermouth

Vermouth, nom de plante en allemand pour une boisson aussi connue qu’historique en Catalogne.
À travers une sortie, nous suivrons les étapes de son origine, entourées de verdure, où nous nous connecterons avec les racines les plus sauvages de cette boisson populaire pour découvrir certains des secrets liés à la culture et à la nature des plantes utilisées et à leurs propriétés.
Enfin, un atelier simple pour préparer la base de votre vermouth ou profiter d’une dégustation à plusieurs.

Lieu : Dans toute la Catalogne