Qu’est-ce que l’École Naturalwalks ?
L’école Naturalwalks a pour objectif de former et de conseiller des personnes et des organisations dans divers domaines professionnels liés à la nature. Principalement dans sa relation avec le monde du tourisme, de la gastronomie et de la santé.
Naturalwalks a une vision internationale, développant son travail principalement en Europe et en Amérique latine.
TOURISME
Ce domaine de formation donne les bases d’un accompagnement axé sur la qualité des prestations et s’applique à différents contextes professionnels principalement liés au tourisme.
La vision de la formation au métier de guide par Naturalwalks est holistique et comprend à la fois des connaissances et une réflexion sur la profession ainsi que des techniques d’apprentissage liées à la gestion de groupe, à la logistique, au matériel de soutien et à d’autres domaines de connaissances.
Toutes les formations sont la propriété de Naturalwalks et s’appuient sur l’expérience de l’équipe pédagogique et leurs apprentissages spécialisés dans leur domaine de connaissance.
écotourisme et guidage naturaliste
Destiné à apprendre le métier de guide en milieu naturel sous tous les types de climats et sa relation avec le patrimoine culturel de chaque lieu. Chaque parcours sera adapté au milieu naturel où se déroule la formation.
Les bases de la visite guidée axée sur l’identification du potentiel des différents éléments qui font partie de la Nature, leur relation entre eux et le potentiel dans leur interprétation seront données, ainsi que les différentes expressions culturelles associées et les particularités de la visite guidée adaptée à chaque environnement
La formation des guides ne portera pas sur la connaissance des ressources naturelles (biotiques ou abiotiques : géologie, flore, faune ou champignons, phénomènes météorologiques ou climatiques) mais sur les éléments intéressants et limitants pour chacune d’entre elles.
Dans les cours avancés, vous travaillerez en profondeur sur les conseils liés à chaque ressource spécialisée.
La formation aux différents aspects pour le développement de la profession dans ces milieux, la conception d’activités encadrées et la création d’expériences.
Gastrotourisme : guidage dans le produit gastronomique
Destiné à apprendre le métier de guide dans des environnements très divers directement liés à la gastronomie à travers un produit particulier : le monde de l’huile, des fruits, de la truffe, ou des produits culinaires propres à chaque territoire : riz, pêche, fruits secs, etc.
Pour chaque type de ressource, un parcours adapté aux conditions particulières du milieu et du type de ressource sera conçu.
Oenotourisme : visites guidées autour des vignobles
Destiné à apprendre le métier de guide dans des environnements liés au monde du vin et des spiritueux associés – cava et spiritueux.
Les caves, leurs installations, les vignobles et l’environnement naturel qui les entoure ont des particularités qui les rendent spéciaux dans la conception des itinéraires et dans le type de guidage.
La formation s’attachera à approfondir ces particularités qui partagent des aspects pertinents avec le guidage en milieu naturel et leur lien avec la gastronomie.
Formation en interprétation :
Techniques d’interprétation du patrimoine naturel et culturel
Les techniques d’interprétation forment l’essentiel qui garantit la qualité de l’orientation et dans ce cours, nous approfondirons l’interprétation en tant que domaine de connaissance et l’utilisation d’outils d’interprétation appliqués à différents types d’environnements, de patrimoine – naturel et culturel -, ainsi que contextes professionnels – éducation, information touristique, gestion et conservation du territoire, etc.-.
Le cours développera le contexte général des origines de l’interprétation, ainsi que les outils fondamentaux pour le bon développement d’une activité interprétative et l’apprentissage théorique et surtout pratique pour mener à bien un exposé, l’orientation et l’évaluation suivant les critères appris.
Le cours a un format intensif – de 5 jours – et fait partie de la formation certifiée par Interpret Europe, dont Evarist March Sarlat est formateur officiel depuis 2014, avec 26 cours dispensés dans divers lieux en Europe et en Amérique du Sud.
Cours avancés spécialisés
- Guidage géologique
- Guidage botanique et ethnobotanique
- Guidage sanitaire
- Résolution de conflit
- Guidage pour les groupes ayant des besoins spéciaux
Développement de produits touristiques
La formation à la création d’un produit touristique portera sur l’analyse du territoire, l’approche du type de tourisme et des ressources à interpréter ainsi que le profil du public auquel il s’adresse.
Chacun des cours a une base similaire et sera adapté en fonction du sujet, du lieu et des exigences spécifiques demandés par le client.
LA GASTRONOMIE
Cette formation s’adresse aux professionnels et aux personnes intéressées à apprendre et à approfondir leurs connaissances dans l’utilisation des ressources végétales naturelles sauvages – et des moisissures et des champignons – dans le contexte large du monde de la cuisine : cuisine solide avec différents types de cuisine traditionnelle ou actuelle et l’univers des spiritueux traditionnels ou leur utilisation dans les cocktails.
Les cours sont adaptés pour chaque groupe d’ingrédients potentiels et seront réalisés en combinant théorie et pratique de terrain dans différents milieux naturels. Tous les cours comprennent les techniques de récolte, de transport et de conservation, ainsi que diverses utilisations en cuisine.
Les formations seront adaptées en fonction du lieu où elles souhaitent se dérouler et du type de produit sélectionné.
Gastrobotanique :
Utilisation des ressources végétales et fongiques sauvages appliquées à la cuisine
Cuisine:
- Utilisation de plantes sauvages
- Utilisation d’algues sauvages
- Utilisation de moisissures et de champignons
Gastrobotanique :
Utilisation des ressources végétales sauvages appliquées au liqueur :
Liqueurs traditionnelles :
- Élaboration du Ratafia
- Production de Vermouths
- Gastrobotanique appliquée aux cocktails
SANTÉ
Ces formations s’adressent aux professionnels et aux personnes intéressées à apprendre et à approfondir leurs connaissances dans l’amélioration de la santé à travers différents points de vue : l’utilisation des ressources naturelles sauvages, plantes et champignons, du point de vue de leur utilisation comme ingrédients qu’ils apportent de la qualité à notre nutrition et en même temps que des légumes qui fournissent des substances qui améliorent nos vies en appliquant leurs propriétés réparatrices.
Enfin, le troisième des cours s’adresse aux personnes qui souhaitent améliorer leur qualité de vie par l’expérimentation et le contact conscient avec différents espaces naturels de qualité pour générer un changement de bien-être physique, mental et émotionnel et ils le feront à travers un itinéraire et exercices physique.
Les cours seront sur mesure, adaptés à chacun des groupes et seront réalisés alliant théorie et pratique de terrain dans différents environnements.
Nutrition
Les cours seront principalement basés sur le terrain et porteront sur l’identification facile dans leur lieu naturel de croissance des plantes, des algues, des champignons sauvages comestibles et la compréhension de la relation entre l’adaptation à l’habitat où ils vivent, la saison de l’année de leur croissance et leur composition naturelle.
En même temps, vous apprendrez des propriétés de chaque ingrédient quelles parties peuvent être utilisées de la meilleure façon dans la cuisine et leur application pour améliorer la santé en fonction de leur apport nutritionnel.
Bien-être et santé
Les cours seront fondamentalement basés sur le terrain et se concentreront sur la relation à différents niveaux de la façon dont la nature peut nous aider à améliorer la santé à partir de l’application des ressources du terrain ainsi qu’une relation plus profonde avec des environnements sains.
Grâce à des exercices personnels et de groupe, il sera possible d’intervenir pour améliorer la qualité de vie par l’expérimentation et le contact conscient pour générer des changements à différents niveaux de la personne qui permettent : plus de conscience et de présence corporelle, augmentation du niveau de tranquillité et de silence, amélioration de la quantité d’énergie et plus grand contact par les sens avec l’environnement et les personnes.
Phytothérapie
Les cours seront principalement basés sur le terrain et porteront sur l’identification facile dans leur lieu naturel de croissance des plantes, des algues, des champignons sauvages comestibles et la compréhension de la relation entre l’adaptation à l’habitat où ils vivent, la saison de la l’année de leur croissance et leur composition naturelle.
En même temps, vous apprendrez des propriétés de chaque ingrédient quelles parties peuvent être utilisées de la meilleure façon et leur application pour améliorer la santé en fonction de leur contribution à la prévention des symptômes ou des maladies.
